Virgilio Martinez on paljon enemmän kuin keittiömestari; hän on taiteilija. Vuonna 2023 hänen Central-ravintolansa otti ykkössijan arvovaltaisella Maailman 50 parasta ravintolaa -listalla - tittelin, jonka edellinen haltija oli Kööpenhaminan Noma. Yhdessä vaimonsa Pía Leónin kanssa hän venyttää Centralissa gastronomian rajoja. Central: maailman paras ravintola on inspiroiva dokumentti kulinaristisesta luovuudesta ja eteläamerikkalaisesta maisemasta, josta ravintolan menyy kumpuaa.