Den torturelskende psykopaten og seriemorderen Jigsaw har forsvunnet. Dr. Lynn Denlon er uvitende om sin rolle i Jigsaws grusomme spill, en redselsfull og uhyggelig kamp mot klokken venter. Saw III serverer, akkurat som i de tidligere skrekksuksessene i serien, alskens oppfinnsomme behandlingsmetoder, dessuten har Jigsaw nå fått et nytt og topptrimmet torturkammer.